در دنیای قهوه تخصصی، کشور اتیوپی از تولیدکنندگان پرچم‌دار قهوه به شمار می‌آید و کمتر کسی از قهوه‌نوشان وجود دارد که شهرت اتیوپی را نچشیده باشد.
قهوه تخصصی گوجی برخاسته از منطقه هامبلا و برشته شده در کارگاه برشته‌کاری امکان، بناست که ماهیت شگفت انگیز خود را به دوست‌داران قهوه‌های تخصصی یادآوری کند. پتانسیل بالای قهوه‌های اتیوپی جدا از حساسیت‌های کشاورزان در کاشت محصول، از کنار هم قرارگرفتن فاکتورهای دیگری همچون ارتفاع، روش فرآوری قهوه و تنوع ژنتیکی در زیرگونه‌ها به دست می‌آید.
پروفایل فنجان
در فنجانی دم‌آوری شده از قهوه تخصصی گوجی امکان چینش لطیف خصایص طعمی گوناگون همچون مرکبات، روایح گلی و پس‌مزه‌ای چای‌گون، هارمونی و تعادل در فنجان را به ارمغان می آورد.
فرآوری
فرآوری قهوه تخصصی گوجی به صورت خشک یا طبیعی است. در این روند، گیلاس‌های رسیده قهوه در ماه های نوامبر تا ژانویه دستچین و شسته می‌شوند تا به بسترهای آفریقایی برسند. فرایند خشک‌شدن قهوه‌ها با توجه به نوسانات دما بین ۳ الی ۶ هفته زمان می‌برد و در این راستا قهوه‌ها به صورت مداوم چرخانده می‌شوند تا خشک شدنشان به یکدست‌ترین حالت ممکن صورت بگیرد. قهوه های برخاسته از مزارع هامبلا در منطقه گوجی در اکثریت مواقع به صورت طبیعی فرآوری می‌شوند و به همین علت از شاخصه های فنجانی غنی و متفاوتی برخوردار هستند.
آیا می‌دانستید؟
تولیدات سالانه قهوه در اتیوپی ۸۶۰ میلیون پوند است که به طور تقریبی نیمی از آن در بازار داخلی اتیوپی مصرف می‌گردد.
دیدگاهها
هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.